Het keukenmes waarmee je vrijwel elk product kan snijden is het koksmes. Met een glad lemmet snijden door groenten, fruit, vlees en vis probleemloos. Hou je van een goed gesneden product dan wil je een goed koksmes. Verzorg het goed door het koksmes voor gebruik eerst aan te zetten met een aanzetstaal en was met de hand schoon.